バクテー!

2017年05月17日

姿勢・骨盤を整えて根本から身体をかえていく世田谷区弦巻のつるまき整骨院です。

 

先日、シンガポール料理のバクテーを作りました。

漢字では肉骨茶と書きます、が、お茶ではありません。

豚のスペアリブを大根、ゆで卵、丸ごとニンニクと色々なスパイスと共に煮込むだけのシンプルな料理です。

丁子、シナモン、ショウガ、八角、コリアンダー、胡椒など香辛料をタップリ入れます。

豚の油を茹でこぼしてから煮るので、意外にも醤油系の優しい味わいで臭いも控えめです。

醤油と甜麺醤(てんめんじゃん)を混ぜたタレに付けて、タップリのパクチーとジャスミンライス(タイ米)。

シンガポールでも滋養強壮の為に食べる料理だそうで、納得です。

 

新年度が始まり、ちょっと疲れが出てくる頃ですね。

体に良いものを食べ、しっかり体調管理をして乗り切りましょう!

 

日常の姿勢のチェックも忘れずに。